Sund rodfrugt.

Ingen vinter uden rodfrugt.

Rodfrugterne er rigtig gode, bagt i ovnene eller

rå som en salat.

Den "rå" hurtige er; rødbeder, gulerødder, jordskokker eller persillerødder, skrælles og

skæres i mundrette stykker

Dressing af olivenolie, en smule balsamisk eddike, Læsø salt og peber.

I øvrigt er rødbeder rig på jern, god mod mavekneb og infektionssygdomme.

- og i morgen skal fastelavns kostumet fuldendes ved at smøre lidt rødbed saft

på kinderne.