Skum kage.

Denne banan æble kage smager bedst når den er helt kold.

Skum kage.

120 g smør

120 g rørsukker

2 æggeblommer

1 banan der skæres i tynde skiver

1 æble skåret i små tern

50 g kokosmel

2 spsk. friskpresset citronsaft

1 tsk. revet citronskal

1 tsk. øk.vaniljepulver

150 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

1 dl mælk

Rør smør og rørsukker sammen. Rør dernæst æggeblommer, frugt, kokos, citronsaft- og skal i dejen. Hvedemel, vanilje og bagepulver sies i dejen og det hele blandes med mælken.

Fordel dejen i en rund springform foret med bagepapir og

bag kagen i 35 min. ved 175 gr midt i ovnen.

Pisk imens 2 æggehvider stive med 1/2 spsk. eddike og 125 g sukker.

Tag kagen ud efter de 35 min og fordel de stivpiskede hvider på den forbagte kage

og ind med kagen igen i ca. 35 min ved 150 gr.